银耳里面有

银耳是一种营养丰富的食材，其主要成分包括 多种营养成分，具体如下：

蛋白质：

银耳中含有17种氨基酸，其中包括人体必需的7种氨基酸，蛋白质含量占银耳干重的60%-70%。

脂肪：

银耳中的脂肪含量较低，为0.6%-12.8%。

碳水化合物：

银耳的碳水化合物含量较高，占65%-71.2%。

膳食纤维：

银耳中含有丰富的膳食纤维，包括水溶性膳食纤维，如木聚糖和β-葡聚糖，有助于促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

维生素：

银耳中含有多种维生素，包括维生素B1、B2、B6、C、D、E和K等，这些维生素对于维持身体健康起着重要作用。

矿物质：

银耳中含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等多种矿物质，其中钙和铁的含量特别高，每百克银耳中分别含有643毫克和30.4毫克。

微量元素：

银耳中还含有多种微量元素，如硒、锌、铜、锰等，这些元素对于身体的正常运作至关重要。

肝糖：

银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有扶正强壮的作用。

其他成分：

银耳还含有天然植物性胶质、银耳多糖、抗肿瘤多糖等成分，这些成分具有多种生物活性，如抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降低血糖和提高免疫力等。

综上所述，银耳是一种营养丰富的食物，适合各种人群食用，特别是需要补充蛋白质、维生素和矿物质的人群。建议适量食用，以充分发挥其健康益处。