羊肉怎么化快

要快速化羊肉，可以尝试以下几种方法：

将冻羊肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒，放在桌面慢慢解冻。这种方法鲜味损失不大，当天能吃上。注意不要让冻肉直接暴露在空气中，以免产生冷凝水使肉湿漉漉的。

用方便袋包好羊肉后再放入冷水中，这样可以避免鲜味及营养融入水中。

先将冻羊肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，使其稍变软。然后将其放在盐水中彻底解冻，盐水可以加速冰的融化且不会孳生细菌。另外，还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，加快解冻速度。

使用微波炉解冻时，一定要用最低档，逐步加热。一开始先加热两分钟左右，然后根据羊肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

将一个铝盆底朝上放在桌上，把冻羊肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用铝制品极强的导热性，使冻肉迅速和周围空气做热交换，从而快速解冻。

将冻羊肉放在清水中或者温水中浸泡，即可快速化解。

将切好的羊肉放入高压锅中，加入足够的水，可以加一些调味料如姜片、八角等，然后封上锅盖，转换至高压模式，煮烂时间一般为20-30分钟。使用高压锅可以在短时间内增加锅内压力，使水的沸点提高，从而加快羊肉的炖煮速度。

将羊肉提前用清水浸泡，可以去除血水和部分腥味，减少炖煮时间。另外，将羊肉放入冷水中加热至沸腾，去除浮沫和杂质，有助于保持肉质的鲜嫩。

将羊肉切成较小的块状，可以增加肉与水的接触面积，加快烹饪速度。

炖煮过程中避免中途加水，因为加水会降低锅内温度，延长烹饪时间。

某些香料如八角、桂皮等，不仅能够增加风味，还能帮助肉质软化。

通过以上方法，可以有效地加快羊肉的解冻和炖煮过程。选择适合自己需求的方法，可以在短时间内获得软烂可口的羊肉。