黑山羊清水羊肉的做法
黑山羊清水羊肉的做法如下：
准备材料
羊肉（最好是羊排或羊腿肉）
姜片、干辣椒、香菜（根据个人口味）
料酒、盐、酱油、花椒、香叶、陈皮等香料
初步处理
羊肉切块，放入冷水锅中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净
炒制
锅中放少许油，将羊肉放入锅中炒至表面微黄，加入姜片、干辣椒炒香
倒入料酒，炒干水分后，加入少许白酒（沿锅边撒）
炖煮
炖锅中加入足够的水，放入党参、黄芪、玉竹、沙姜、八角、生姜、黄豆、红枣等药材
将炒好的羊肉连同炒香的姜片、干辣椒等一起倒入炖锅中，大火烧开后转小火慢炖