豌豆苦瓜煎蛋

豌豆苦瓜煎蛋是一道结合了苦瓜的清爽与鸡蛋的鲜美的菜肴，适合作为早餐或晚餐。下面是一份详细的豌豆苦瓜煎蛋的做法：

材料

鸡蛋：4个

苦瓜：半根

盐：适量

葱：适量

植物油：适量

鸡精/十三香：少许（可选）

做法步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净，切半去籽，切成薄片或小丁。

将切好的苦瓜放入开水中焯水约30秒，捞出过冷水，然后挤干水分。

打鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精（可选）和葱花，搅拌均匀。

混合食材

将焯水后的苦瓜丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

煎蛋

锅中倒入适量的植物油，烧至六七成热（约180°C）。

倒入混合好的苦瓜蛋液，用铲子轻轻推搅，使其均匀铺满锅底。