茄子配料表

茄子的配料表可以根据不同的做法和口味有所变化。以下是一些常见的茄子配料表：

基本配料

茄子500克

花生油500克（实耗40克）

酱油25克

味精2克

精盐3克

水淀粉10克

葱、香菜、姜蒜各少许

红烧茄子配料

茄子2个

蒜末1茶匙

小米辣3个

老抽少许

生抽2勺

糖1勺

蚝油1勺

盐少许

淀粉2勺

温水半碗

葱花适量

茄子炒时蔬配料

茄子500克

青蒜2根

青辣椒3个

水发木耳50克

豆瓣酱1汤匙

酱油1汤匙

盐、味精各适量

水淀粉1汤匙

辣椒油1汤匙

茄子炖肉配料

茄子380克

猪肉200克

白胡椒1克

糖5克

盐1克

香油3克

玉米淀粉5克

贵州豆豉辣椒酱30克

生抽15克

蒜20克

水淀粉

蒸茄子配料

茄子1根

蒜1克

葱1克

小米椒5克

豆瓣酱2克

香油1克

生抽1克

茄子炒肉丝配料

茄子2条（约500克）

蒜瓣3-4瓣

姜末适量

酱油适量

醋适量

食用油适量

盐适量

白胡椒粉适量

葱花适量

茄子拌酱配料

圆茄子1个（或长茄子2根）

青椒1个

红椒1个

大蒜、葱适量

生抽、老抽、醋、盐、味精、香油适量

茄子豆腐干配料

茄子500克

豆腐干30克

冬笋25克

香菜3克

腐乳（白）3克

姜2克

甜面酱3克

酱油40克

白砂糖5克

味精3克

料酒5克

淀粉（豌豆）20克

香油10克

植物油100克

这些配料表可以根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳的风味效果。