虾尾油炸吗

虾尾 可以油炸。油炸虾尾是一道广受欢迎的美食，其外酥里嫩，口感极佳。制作油炸虾尾的步骤如下：

准备虾尾：

将虾尾洗净，去掉虾线，保留虾尾部分的肉。如果虾尾带有壳，需要剥去壳。

腌制虾尾：

将处理好的虾尾放入碗中，加入切好的姜片、挤出的葱汁、一勺食盐、少许料酒和生抽，充分搅拌均匀，腌制半小时左右，使虾尾入味。

裹粉炸制：

腌制好的虾尾中加入适量玉米淀粉（或红薯淀粉），搅拌均匀，使虾尾表面裹上一层薄薄的淀粉。锅中倒入适量食用油，油温升至七成热时（约180℃），放入虾尾炸制。炸至虾尾酥脆金黄时捞出，油温再次升至七成热时，放入虾尾进行复炸，复炸10秒左右即可捞出沥油。

调味：

锅中留少许底油，放入切好的蒜末、干辣椒和青椒碎爆香，倒入炸好的虾尾，翻炒均匀。加入适量椒盐粉或其他调味料，继续翻炒至虾尾表面均匀裹上调味料即可出锅装盘。

通过以上步骤，你可以制作出一道酥脆可口、风味独特的油炸虾尾。