不要油炸的莲藕肉丸

1. 猪肉切成小丁，手工剁碎，不要使用绞肉机。

2. 在肉馅中加入盐、蚝油、料酒、生抽、姜末、葱末，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 莲藕削皮切丁，放入肉末中，加一勺玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌。

4. 用手不停地摔打肉馅，直到能拉丝的程度。

5. 锅里放凉水，听到响声就可以把丸子放进去了，勺子蘸水再挖丸子，防止粘勺。

6. 丸子煮熟后，不要倒掉汤汁，热锅下油，放八角和葱姜爆香，倒入煮丸子的汤和丸子，加调味料，中小火慢炖半小时。

7. 最后用水淀粉勾芡，撒上香葱，一道营养美味的莲藕丸子就完成了。

1. 猪肉洗净切成小块，葱姜切碎，一起放进料理机中打成肉糜。

2. 加入生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉、胡椒粉和盐，顺时针搅拌至肉糜呈黏稠状态。

3. 莲藕和胡萝卜分别去皮切碎，放到肉糜中混合搅拌均匀。

4. 取适量的肉糜用手来回团成适量大小的丸子，依次摆放在盘子里。

5. 锅中添适量清水烧沸，将盘子放进去大火蒸12-15分钟。

6. 小碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀，红辣椒和蒜切碎备用。

7. 取出蒸好的肉丸子，把盘子里多余的水分倒出来。重起油锅烧热，下辣椒碎和蒜末小火炒出香味。

8. 将调好的料汁和刚刚倒出的汤汁放进去，搅拌均匀煮至黏稠关火。

9. 均匀地淋到肉丸上，最后切一些小葱花点缀即可。

1. 莲藕切碎末放入肉馅中，再放入切碎的葱姜末，加糖、料酒、蚝油、淀粉和一个鸡蛋，搅拌。

2. 用手不停地摔打肉馅，直到上劲，然后静置五分钟。

3. 取一部分肉馅，用两只手先交替着摔几下，然后互换着把肉馅颠过来颠过去，像抛球一样，慢慢整形成圆形。

4. 把整形好的丸子一个个放到锅里，加水，然后加入生抽、老抽和盐，小火慢慢煨煮入味。

5. 可以使用慢炖锅或者电饭煲、电饭锅都可以，慢慢煨煮八个小时左右，味道会更加浓郁。

这些做法都不需要油炸，既健康又美味，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。