怎样能做油炸小鱼干

干炸小鱼干是一道美味的小吃，以下是一种简单又美味的做法：

材料

小鱼干：适量

淀粉：适量

生抽：10克

盐：适量

糖：30克

料酒：10克

烹调油：适量

步骤

泡发小鱼干

将小鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好后，加生抽、盐（酌量，鱼干本来是咸的）、料酒腌上。

调制炸鱼干

腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。

炸制小鱼干

炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中。

启动炸锅，200度炸10分钟左右，中间可以拉开看看，确保鱼干均匀受热且不过度炸焦。

复炸（可选）

待油温升高，下锅复炸至酥脆，捞出控油，即可装盘。

调味（可选）

椒盐和胡椒粉装在一个小碟子里，拌匀。炸好的小鱼沾上粉料即可食用。

小贴士

炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香。

没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。

炸小鱼干时要注意火候，不要炸得过焦，否则口感会变苦。

通过以上步骤，你可以做出一道酥脆可口的小鱼干。希望你喜欢这个食谱!