夜市口味凉菜

夜市口味凉菜种类繁多，以下是一些受欢迎的夜市口味凉菜及其制作方法：

蒜蓉木耳

材料：木耳、蒜蓉、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油

制作方法

1. 将干木耳用水泡开洗净，用开水焯一下，捞出沥干。

2. 蒜蓉加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。

3. 锅中放香油，油热后倒入蒜蓉混合物，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到木耳上拌匀即可。

双椒皮蛋

材料：皮蛋、青椒、红辣椒、蒜末、酱油、香油

制作方法

1. 青椒、红辣椒干煸片刻，去掉水分，切成碎末。

2. 皮蛋去皮，切成片，排好。

3. 将碎青椒红椒蒜末混合，放入香油、酱油，调均匀，淋在皮蛋上。

麻辣拌豆皮

材料：豆皮、香菜、干辣椒、花椒、蒜、生抽、油、糖、盐、老干妈辣豆豉、香醋

制作方法