红烧肉可以用水清洗吗吗

红烧肉在制作前确实可以用水清洗。以下是一些关于清洗五花肉的建议：

将五花肉清洗干净，可以在五花肉上撒上两勺面粉，倒入适量温水，用面粉液搓洗猪肉表面。面粉能有效吸附残留的油脂和灰尘，温水可以软化油脂，使得五花肉更干净卫生。搓洗完成后，再用流水冲洗干净。

有观点认为，买回来的生肉如果用水清洗，肉中进水组织就会松软，炖煮的时候就会变形，肉的香味也会减少不少。因此，建议直接水煮而不是先用水清洗再炖。

如果决定焯水，可以将五花肉放入沸水中煮一下，去除血水和一些脏污，同时起到定型的作用。焯水后，再用温水冲洗干净，以免有腥味残留。

另一种方法是先用温水浸泡10分钟，再用厨房纸吸干水分。这样既能去腥又能保持肉质鲜嫩。

综合以上建议，可以得出结论：在制作红烧肉前，可以用水清洗五花肉，但要注意清洗的方法和后续处理，以保持肉质的口感和风味。如果追求更好的口感和卖相，可以选择直接水煮或先用温水浸泡后再进行后续处理。