红烧肉泥怎么烧好吃

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的家常红烧肉做法：

材料准备：

带皮五花肉 500克

生姜 3片

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 适量

生抽 2大勺

老抽 1大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

做法步骤：

准备肉块：

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

焯水：

将肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，放入肉块，快速翻炒至肉块表面均匀上色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

加水炖煮：

加入足够量的清水（水量要没过肉块），放入姜片、葱段、八角和桂皮，大火煮开后转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉块变得软烂入味。

收汁：

待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收至适宜的浓稠度即可出锅。

小贴士：

煸炒肉块：煸炒肉块时要用小火，防止糖色炒糊，同时也能更好地逼出肉中的油脂，使红烧肉更肥而不腻。

炖煮时间：红烧肉炖煮的时间根据肉块的大小和火候的不同而有所差异，一般来说，500克的肉块炖煮1-1.5小时即可。

调味：可以根据个人口味加入适量的八角、桂皮等香料，增加红烧肉的香气。

通过以上步骤，你就可以做出一道软烂入味、入口即化的红烧肉了。希望这个方法对你有所帮助!