炖红烧肉都需要什么辅料

炖红烧肉需要以下辅料：

冰糖：

约30 - 50克，用于赋予红烧肉红亮色泽和独特甜味。

生姜：

一块，约15 - 20克，用于去腥散寒和增添风味。

大葱：

1 - 2根，用于增添风味。

八角：

2 - 3颗，用于增添独特的五香味道。

桂皮：

一小块，约5克左右，用于增添温暖而独特的香气。

香叶：

2 - 3片，用于增添淡淡的清香。

料酒：

20 - 30毫升，用于去腥解腻。

生抽：

20 - 30毫升，用于提鲜。

老抽：

10 - 20毫升，用于加深颜色。

话梅（可选）：10 - 15颗，用于增添独特的风味。