虾仁烧什么芹菜

虾仁可以搭配多种芹菜进行炒制，以下是一些常见的做法：

虾仁炒芹菜

材料：虾仁、芹菜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 虾仁处理：将虾仁清洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右。

2. 芹菜处理：将芹菜去叶洗净，切成段状备用。

3. 炒制过程：锅中加入适量食用油，烧热后先放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色，接着加入切好的芹菜段，继续翻炒至芹菜断生，最后调入适量盐、白糖和鸡精，将烤好的腰果放入锅中，迅速翻炒均匀。

虾仁炒西芹

材料：虾仁、西芹、黑胡椒、盐、料酒。

步骤：

1. 虾仁处理：虾仁剥壳后，冷水下锅，锅中加生姜料酒，煮开后捞出控水备用。

2. 西芹处理：西芹洗净，斜切成片。

3. 炒制过程：锅热后，油热后下虾仁和西芹，加料酒，少许水，大火煮至水份挥发一半后，加盐和黑胡椒调味，翻炒均匀至无水份即可盛出食用。