凉拌莲藕虾仁
凉拌莲藕虾仁是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括虾仁、莲藕、西蓝花、木耳等，搭配低卡凉拌料或自制调料，口感清爽、营养丰富。以下是制作凉拌莲藕虾仁的详细步骤：
食材准备
虾仁：150克
莲藕：100克
西蓝花：1颗（约150克）
木耳：适量（提前泡发）
辣椒：1根（可选）
调味料
低卡凉拌料或自制调料：生抽、米醋、少许盐、芝麻油
做法步骤
准备食材
虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净。
莲藕削皮后切成薄片，西蓝花掰成小朵，木耳提前泡发后撕成小块。
辣椒切成小圈备用，如果喜欢辣味更浓郁的，可以多放一根。
焯水
烧一锅水，先下莲藕片煮1分钟，捞出过凉水。
接着放入西蓝花焯20秒，最后是木耳，同样焯20秒后捞出。
最后换一锅干净的热水，放入虾仁焯水至变色即可，约15秒左右，记得不要煮太久，不然口感会老。