汤面调料香辣

排骨下锅，加葱姜、料酒煮开撇去浮沫，捞出备用。

另起锅少油，把冰糖炒出糖色，倒入排骨炒上色，加葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒炒香。

倒入足够量的热水煮开，加1勺老抽、3勺味极鲜酱油，盖盖中小火煮20分钟。

加青椒、小半勺鸡精、少许白胡椒粉，再炖20分钟，加1勺辣椒面炖2分钟，加点香油拌匀，倒在煮好的面条里即可。

碗中放入味极鲜、醋、盐、白胡椒粉，将面条捞入碗中，加点汤搅拌均匀。

浇上自制油泼辣子（辣子做法请参考相关菜谱）。

将水烧开，放入鸡汤底料搅拌均匀烧开备用。

将双椒底料和熬制好的鸡汤放入小锅中煮开后加入调味粉搅拌均匀。

另起一锅烧开水放入鲜面煮熟快速捞出、快速控水后放入汤碗中。