紫茄子炒茄子丝

紫茄子炒茄子丝是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

紫茄子 1斤

大蒜半头

姜 一小块

干红辣椒 适量

蚝油 2茶匙

烤肉酱 1茶匙

盐 适量

味精 适量

青椒 1个

葱 1根

茄子处理

茄子洗净后切成约0.2厘米厚、0.2厘米宽、5厘米长的丝。

青椒和大葱分别切丝。

大蒜切末，干红辣椒剪成小段，姜切末。

炒制过程

大火将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油。

油烧到8成热时，放入姜末爆香。

放入茄丝煸炒几下，让油沾满茄子丝。