美食做法清蒸大排
清蒸大排是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保证最佳口感。以下是一种常见的清蒸大排做法：
准备食材
大排 500克
姜 3片（切丝）
蒜 3瓣（切末）
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
香葱 1根（切段）
香菜 适量（可选）
清水 适量
腌制排骨
将排骨切成适当的段，洗净沥干。
将排骨放入大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐和胡椒粉。
搅拌均匀后，腌制30分钟至1小时，让排骨充分吸收调味料。
准备蒸锅
锅中加水烧开，将腌制好的排骨放入蒸锅中，注意排骨之间留有空隙，以便蒸汽流通。
可以在蒸锅底部放上一片姜和几片葱，以增加香味。
蒸制
将蒸锅大火煮开后，转小火，继续蒸15到20分钟。具体时间要根据排骨的大小、厚度以及蒸锅的火力来调整。
蒸制过程中，保持火候和水量的平衡，避免水分不足导致排骨表面过干。
最后调味
蒸好的排骨取出，撒上切好的葱花和香菜（可选）。
另取锅入少许油烧热，将葱姜末、彩椒煸炒一下，撒在大排上，增加香味和色彩。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味、嫩滑的清蒸大拍了。希望这个方法对你有所帮助!