清蒸绑螃蟹图解
清蒸绑螃蟹的步骤如下：
清洗螃蟹
将螃蟹放入加了盐的清水中，至少20分钟，让其肚内的各种残留物都自动清除。
用刷子细致打理螃蟹的外壳，正反两面包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷干净。
捆绑螃蟹
将螃蟹的8条腿一根根摆整齐。
用大拇指按住螃蟹的右钳，食指按住螃蟹的左钳。
拿一根绳子，用大拇指将绳子的一头按住，然后横着缠绕两圈，注意绕的时候要压住两个钳子，绕紧后再竖着绕两圈，最后打上结。
如果买回来的螃蟹没有绑绳子，也可以用绳子将螃蟹的腿绑在一起，防止蒸制过程中螃蟹挣扎掉腿或蟹黄外流。
准备蒸锅与调料
在蒸锅中加水，并加入姜片和料酒（或白酒），这有助于去腥和驱寒。
有些人还喜欢在水中加入紫苏叶，以进一步增强去腥效果并增加蟹肉的香味。