冬瓜月饼怎样制作
冬瓜月饼的制作步骤如下：
准备冬瓜
冬瓜去皮去瓤，擦成细丝或条状。
焯水后攥干水分。
制作冬瓜馅
将冬瓜丝放入锅中，加入适量的白糖和麦芽糖（或转化糖浆、玉米油等），炒至水分收干，馅料变得粘稠且能抱团。
炒好的冬瓜馅放入冰箱冷藏备用。
制作饼皮
将糖浆、玉米油、枧水等混合均匀，加入面粉，揉成面团，然后覆盖保鲜膜，冷藏松弛一段时间。
面团分成小剂子，擀成圆皮。
包馅和成型
取一张饼皮，放入适量冬瓜馅，用虎口旋转收口，捏成圆球或条状。
可以用模具压出花纹或形状。
烤制
预热烤箱至180-200摄氏度。
将月饼放入烤箱中，烤制一段时间后取出，刷上蛋黄水或蜂蜜水，再继续烤制至表面呈金黄色。