于谦豆腐做法

于谦豆腐的做法如下：

食材

豆腐 半块

食盐 少许

蚝油 1勺

酱油 15g

香油 适量

香葱 适量

香菜叶 适量

步骤

将豆腐切成麻将大小的块状。

切适量香葱叶和香菜叶，清洗干净后切成细末。

取一小碗，倒入15g酱油，放入香葱末和香菜末，再放入1勺蚝油和少许食盐，搅拌均匀制成调料汁。

锅内放入适量的水烧开后，小心地把豆腐放入锅内焯一下，去掉豆腥味，保持豆腐的滑嫩口感。

用漏勺捞出豆腐，放入盘子里。

趁着热用筷子夹起煮好的豆腐，蘸着调料汁吃一口，滑嫩鲜香。

这种做法不仅可以去掉黄豆的豆腥味，还能让豆腐保持嫩滑，口感更滑嫩。