黄瓜肉丁木耳豆腐
黄瓜肉丁木耳豆腐是一道色香味俱全的传统菜肴，主要原料包括黄瓜、木耳、肉丝和豆腐。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
黄瓜 200g
木耳 250g
肉丝 50g（猪肉或鸡肉均可）
豆腐 300g（建议使用嫩豆腐）
辅料
精盐 1/2小勺
生抽 1小勺
五香粉 适量
水淀粉 1大勺
鸡精 1/2小勺
葱花 10g
植物油 适量
蒜末 5g
姜末 适量
醋 2-3勺
芝麻油 适量
花椒 适量
酱油 2-3勺
辣椒油 适量（可选）
做法步骤
木耳泡发 ：木耳提前2-3个小时用温水泡发好，然后去除根蒂，撕成小块备用。黄瓜处理：
黄瓜切成菱形块或丝，备用。
豆腐处理：
豆腐切成细丝或小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干备用。
肉丝腌制：
肉丝用少许生抽、盐和水淀粉拌匀腌制10分钟。
炒制
起锅，锅中放油，油热后放入葱花和腌制好的肉丝翻炒至变色。
加入泡发好的木耳继续翻炒。
放入黄瓜片或丝炒至断生。
加入生抽、精盐、五香粉、鸡精调味，填入少量的水，翻炒均匀。
最后淋入水淀粉勾芡，撒上蒜末，出锅前可淋上少许香油提香。
小贴士
黄瓜炒至断生即可，保持其清爽口感。
豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。
根据个人口味，可以适量调整调料的用量，比如喜欢酸味的可以多加醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。
这道黄瓜肉丁木耳豆腐色彩丰富，口感丰富，既有黄瓜的清爽，又有木耳和豆腐的滑嫩，非常适合家庭日常食用。