菊花菜炒豆腐

菊花菜炒豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：微波炉烹饪

材料

菊花菜

豆腐

调料

食盐

食油

味精

做法

切好的豆腐放盘里，搁盐、油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停端出用筷子翻动一下）。

菊花菜放碗里，盖上盖子进微波炉高火1分半钟。

把烧好的豆腐倒进菊花菜里，添少许味精，用筷子拌匀，盖上盖子进微波炉高火1分钟。

方法二：传统炒制

材料准备

菊花菜切2cm小段

豆腐切约2cm小丁

做法

热锅冷油，放入豆腐煎到两面稍起壳盛起备用。

热锅冷油放入菊花菜炒1分钟左右。

倒入豆腐块放入盐，鸡精，约2分钟左右即可。

方法三：加入冻豆腐和咸肉

材料准备

菊花菜一棵

冻豆腐一块

咸肉一块

磷虾皮一小把

大蒜粒

食盐

鲜鸡汁适量（可用鸡精或者松茸鲜代替）

菜籽油

做法

菊花菜洗净，切段，焯水备用。

冻豆腐解冻，切块，焯水备用。

咸肉切片，磷虾皮洗净，大蒜切粒。

起锅烧油，用菜籽油最好，小火把咸肉片煸炒至卷曲变色，加入蒜粒和磷虾皮煎出香味。

把焯过水的菊花菜和冻豆腐倒进锅里，大火翻炒几下，炒掉一些水分。

加入适量开水，大火煮开后加入鲜鸡汁调味，没有的话就用松茸鲜或鸡精，再加点盐，盖上锅盖炖个5分钟左右就可以出锅。

方法四：使用菊花水

材料

贡菊豆腐

盐

胡萝卜

白玉菇

生抽

糖

做法

黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟。

白豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎，焯烫后沥干水分，切成小块。

胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用。

平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄，然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒。

放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅盖焖一会，最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。