茄子炒鸡蛋放胡萝卜吗

茄子炒鸡蛋 可以放胡萝卜。以下是一个包含胡萝卜的茄子炒鸡蛋的食谱：

材料准备

茄子

鸡蛋

胡萝卜

青椒（可选）

葱叶段

蒜末

调料（如盐、糖、生抽、老抽等）

制作步骤

茄子切块或条，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

胡萝卜和青椒切丁，葱切成段，蒜切成末。

热锅凉油，将茄子条煎至金黄，捞出备用。

锅中留底油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱段和蒜末炒香。

将茄子条重新放入锅中，加入胡萝卜丁和青椒丁，翻炒均匀。

倒入炒好的鸡蛋块，加入适量调料，翻炒均匀即可出锅。