青椒鸡蛋炒米粉

青椒鸡蛋炒米粉是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本做法

准备食材

煮好的米粉

青椒两个

鸡蛋三个

辣椒少许

盐、酱油等调料

制作步骤

青椒切丝，鸡蛋打散后加盐搅拌。

热锅冷油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用。

锅中再放油，炒青椒至断生，加入炒好的鸡蛋和米粉，翻炒均匀。

最后加入适量的盐和辣椒粉（或辣椒酱）调味，炒匀即可出锅。

方法二：加入其他蔬菜

准备食材

米粉600克

鸡蛋3个

红辣椒2个

青椒3个

包菜半个

蒜苗适量

油、盐、酱油等调料

制作步骤

米粉提前煮熟，过凉水备用。

鸡蛋打散，青红椒和包菜切好。

冷锅下油，先炒辣椒和包菜至断生，盛出备用。

另起锅加油炒鸡蛋，再依次加入米线翻炒，最后加入炒好的青椒和包菜一起翻炒几分钟入味。

方法三：详细做法

准备食材

米粉适量

鸡蛋适量

青椒、蒜头、洋葱、胡萝卜等蔬菜

辣椒、盐、酱油、食用油等调料

制作步骤

米粉用温水泡软，沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

青椒、蒜头、洋葱、胡萝卜切好。

锅中加油，先炒鸡蛋至熟，盛出备用。

锅中再加油，放入蔬菜翻炒至断生，加入泡好的米粉继续翻炒。

加入适量的盐、酱油调味，继续翻炒均匀。

最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与米粉和蔬菜一起翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

煮米粉时不能煮得太久，以免炒出来的米粉很碎。

炒米粉时火要控制好，火大容易起锅巴。

根据个人口味可以适量调整辣椒的用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的青椒鸡蛋炒米粉!