猪肝米线清淡

猪肝米线可以做得清淡，以下是一个清淡口味的猪肝米线做法：

食材准备：

猪肝

猪瘦肉

豆芽

米线

盐

胡椒粉

料酒

淀粉

鸡精

蒜

小葱

做法步骤：

准备食材

将瘦肉仔细洗净后切成薄片，猪肝同样洗净切片。

把猪肝放入碗中，加入适量盐和料酒，反复抓洗几遍，去除血水后沥干水分。

接着把瘦肉和猪肝放在一起，加入盐、胡椒粉、1勺料酒以及适量淀粉，用手充分抓匀，让每一片肉都裹满调料，腌制片刻备用。

煮制汤底与食材

在锅中加入少量猪油，待猪油慢慢化开，放入蒜末和小葱白，小火煸炒出浓郁的香味。

香味溢出后，往锅中加入适量清水，大火将水烧开。

水开后，放入豆芽，同时加入适量盐和鸡精调味，煮上1分钟，让豆芽断生。