鸡爪子凉拌金针菇

金针菇凉拌鸡爪的做法如下：

准备食材

鸡爪 10只

金针菇 半把

豆皮 2张

蒜 1头

姜 4--6片

熟白芝麻 小半碗

耗油 适量

盐 适量

白醋 适量

香油 适量

辣椒油 适量

处理鸡爪

买的冷冻的鸡爪，先化开之后去指甲

煮熟之后捞出沥干

可以在鸡爪上划几刀，腌的时候好入味儿，或者切开，其实这一步最好是在鸡爪化开的时候弄，鸡爪一熟就比较黏了

准备调料

半头蒜切蒜末，姜片切成几块

炒蒜油用

金针菇开水焯熟，之后炒了一下生芝麻

蒜油、辣椒油准备好

拌制

鸡爪、豆皮、金针菇放好

撒一层盐

倒蒜油，辣椒油

白醋、耗油、香油的量依自己口味儿放

最后撒芝麻

冷藏入味

拌一拌，颜色淡的话，可以少加一点老抽

放入冰箱冷藏，时间越久越入味

其他调味料 （可根据个人口味添加）：

小米椒切圈，姜蒜切末

喜欢吃香菜的也可以加入香菜调味

柠檬切片，可以适当的挤柠檬汁进去

加入百香果

耗油、酱油、醋等调味料依个人口味添加

最终拌匀

加入金针菇腌制

放入冰箱冷藏，时间越久越入味

这样一道美味的金针菇凉拌鸡爪就完成了，冷藏后风味更佳。希望你喜欢这个食谱!