金针菇冷藏了还可以吃吗

金针菇在冷藏条件下是可以食用的，但需要注意以下几点：

金针菇在保存前应尽量清洗干净，以减少细菌滋生的风险。

可以将金针菇的根部剪掉，然后加入淡盐水中浸泡十几分钟后沥干，再放入冰箱中冷藏保存，这样可以保存一周左右的时间。

煮熟的金针菇在冷却后应直接放入冰箱，避免暴露在空气中太久，以防吸潮变质。

金针菇在冰箱中的保存时间不宜过长，通常建议在24小时内吃完，以避免变质。

如果保存得当，金针菇在冰箱中保存一周后仍然可以食用，但新鲜度和口感可能会有所下降。

如果保存时间超过一周，且出现变味、变软、变色等现象，则不应再食用，因为此时金针菇可能已经变质。

金针菇在冰箱中生长是正常的，这是由于其耐低温的特性。但需注意，如果金针菇在保存期间出现霉变或异味，则说明已经变质，不应食用。

总结：金针菇在冷藏条件下可以食用，但需注意保存方式和时间，避免食用变质的食物以确保食品安全。建议尽快食用以保持最佳口感和营养价值。