茄子芹菜卤面条

茄子芹菜卤面条是一道结合了茄子、芹菜和面条的美味面食。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子

香菇

芹菜

手擀面

豆瓣酱

油

生抽

水淀粉

制作步骤

芹菜和茄子洗净，切丁备用。

香菇洗净，尽可能拧干水分，切丁。

小火热油熬香豆瓣酱。

锅中多倒点油，香味更浓，下芹菜香菇煸干水分，煸出香味。

炒香后加两勺熬好的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

放入与食材齐平的水。

熬至汤汁快开时勾芡收汁，做好的卤色红亮。

另起一锅水煮开，下入面条。

煮熟后控水捞出，浇上适量的茄子打卤。

小贴士