芹菜和海带炒

芹菜和海带可以一起炒制，是一道色美味鲜、清爽可口的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

干海带适量

芹菜300克

盐、陈醋、姜蒜、糖、香油、熟白芝麻

做法

1. 干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。

2. 芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

3. 锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用（姜和蒜片可以丢掉不用）。

4. 姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。

5. 倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。

6. 撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

建议：

可以根据个人口味调整调味料的用量，比如喜欢酸味重一些的可以多放一些陈醋，喜欢甜味的可以多放一些糖。

海带焯水可以去除多余的盐分和杂质，使炒出来的菜肴更清爽。

芹菜焯水后过冷水，可以保持其翠绿色，同时也能去除部分草酸。