凉菜水煮猪肝

水煮猪肝是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、口感嫩滑而深受喜爱。以下是制作水煮猪肝的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪肝：300克

泡椒：适量

泡姜：少许

干辣椒：适量

芝麻：少许

火锅底料：适量

黄豆芽：适量

大葱：少许

小葱：少许

花椒：少许

水：适量

盐：适量

料酒：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

老抽：少许

醋：少许

食用油：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切成3毫米左右的薄片，用水洗过倒掉血水，控干。

加一勺盐、少许料酒，腌制几分钟。

加少许地瓜粉，抓匀码上芡。

调料准备

泡椒、泡姜全部剁碎放一起。

蒜拍碎，切成蒜末。

干辣椒切成段。

大葱切段，小葱切沫。