不焯水做红烧肉

不焯水做红烧肉的方法如下：

准备五花肉 ：将五花肉切成麻将块，用清水冲洗至没有血水渗出，用厨房纸巾擦干水分。

煸炒五花肉

锅中加水烧开，将五花肉块摆放在锅中，不要加油，让每块肉都可以接触到锅底。

小火慢慢煎，直到五花肉中有油渗出，翻面煎至微微焦黄。

放入冰糖，混炒至冰糖融化，不用炒糖色。

调味上色

加入姜片和各种香料，混合好，淋入黄酒，加上生抽和老抽，炒至肉块上色。

倒入没过五花肉的开水，大火烧开。

炖煮

转小火，加上盖子，慢慢炖煮约45分钟，直到肉炖烂，稍微收下汁，不要太干了。

出锅

出锅后撒上点芝麻和葱花点缀。

通过以上步骤，你可以制作出肥而不腻、入口即化的红烧肉，且色泽红亮，非常美味。