猪肉香菇烫面饺的做法

猪肉香菇烫面饺是一道美味的传统面食，以下是一种常见的做法：

馅料准备

猪肉：250克，建议使用五花肉或瘦肉，以便更好地吸收调料的味道。

香菇：250克，提前用开水泡发并切碎。

调料：盐、糖、生抽、蚝油、香油、十三香、鸡精、料酒、玉米油、葱、姜、蒜等。

饺子皮制作

面粉：500克

水：约250克，水温约60-70℃，边倒边搅拌成絮状，然后揉成面团，醒面3次，每次10分钟。

馅料调制

1. 将猪肉剁成肉泥，加入盐、糖、生抽、蚝油、香油、十三香、鸡精、料酒，顺时针搅拌至肉馅上劲。

2. 加入切碎的香菇和葱姜蒜末，继续搅拌均匀。

3. 倒入热熟油（玉米油），猛力搅拌，使肉馅更加鲜嫩。

4. 可以加入一个鸡蛋，增加粘稠度和口感。

包饺子

1. 取一张饺子皮，放在手掌上，中间放上适量馅料。

2. 将饺子馅两侧的面皮往中间捏紧，然后将右侧的面皮一边往中间推一边捏紧，再将左侧的面皮一边往中间推一边捏紧，一个饺子就做好了。

煮饺子

1. 锅中加水烧开，放入包好的饺子。

2. 水开后，转至中火，用勺子轻轻推动饺子，防止粘底。

3. 饺子煮至浮起，通常需要8-10分钟，确保熟透。

食用

1. 煮好的饺子可以直接食用，也可以搭配蘸酱，如醋、辣椒油、酱油等。

小贴士

饺子皮最好用手擀制，这样煮出来的饺子皮薄且有韧性，不易破。

馅料调制时，加入热熟油和香油，可以使饺子馅更加鲜嫩多汁。

煮饺子时，水开后转中火，并用勺子轻轻推动饺子，可以防止饺子粘底和破皮。

希望这个做法能帮助你制作出美味的猪肉香菇烫面饺!