黑椒虾仁配红酒

黑椒虾仁配红酒是一道美味且富有创意的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

1. 黑椒红酒爆醉虾

材料：

虾500克

橄榄油

黄油

盐

胡椒粉

红酒

白酒

柠檬汁

大蒜

做法：

1. 鲜活的虾先冲洗干净，倒入适量白酒让其呈晕睡状态。

2. 把虾去肠线，剪去虾须和虾剑，加入适量盐。

3. 撒入适量胡椒粉。

4. 倒入适量柠檬汁充分拌匀腌制10分钟。

5. 腌虾时把大蒜剁成蓉。

6. 热锅放入适量橄榄油烧热后关火。

7. 把黄油加入锅中，用油温把黄油熔化。

8. 起火再次把油烧热，把虾控掉水份下锅大火爆炒。

9. 虾身变红时加入蒜蓉。

10. 最后爆炒至虾皮变脆，虾身卷曲时淋入红酒接着大火爆炒半分钟即可。

2. 黑椒大虾

材料：

大虾8只

蒜末

黑胡椒烤肉酱50克

姜末

油2汤匙

蚝油2勺

生抽2勺

白胡椒粉少许

做法：

1. 准备好蒜末。

2. 倒入黑椒烤肉酱、蚝油、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 再放适量姜末，拌匀待用。

4. 准备好大虾，将虾须、虾线、虾头处理干净。

5. 倒入酱料腌制一小时。

6. 中途可以翻拌一下大虾，让酱料充分吸收。

7. 放入烤箱，200度烤20分钟。

8. 香喷喷的黑椒大虾就上桌了!

9. 配上白葡萄酒，节日气氛拉满，吃起来喝起来吧。

3. 红酒黑椒焖虾

材料：

鲜活大虾500克左右

红酒适量

老抽少许

蒸鱼豉油适量

蚝油适量

白糖少量

老姜2芽

蒜一头

橄榄油适量

小葱1-2根

黑胡椒碎少许

做法：

1. 鲜虾剪去虾枪须脚，开背去沙线，洗净沥干，用红酒、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、白糖拌匀腌制10分钟左右（注意调料的量，小心别腌咸）。

2. 老姜片、蒜粒铺在砂锅底部，倒入适量橄榄油（以铺满锅底为宜）。

3. 铺上腌好的虾，淋上适量腌汁，旺火烧开转小火加盖焖制10分钟左右。

4. 关火撒葱花、黑胡椒碎即可上桌。

4. 黑椒红酒醋煎虾

材料：

虾

黑胡椒

红酒醋（不放也行）

做法：

1. 虾去泥筋，去头去壳，留尾巴，洗净沥干，撒上黑胡椒粉腌一会儿。

2. 锅里放少许油，虾下锅煎熟。

3. 沥油后滴上红酒醋，再撒少许黑胡椒即可。

5. 黑椒红酒焖虾

材料：

胡姬花古法小榨花生油15克

大虾500克

大蒜6瓣

香葱2根

红酒适量

黑胡椒粉适量

盐适量

生抽适量

做法：

1. 在大虾中加入红酒、黑胡椒粉和盐，按摩均匀后，腌制15分钟。

2. 起锅，锅中倒入花生油，将油烧至8成热。

3. 将虾倒入锅中，翻炒至两面变色后，出锅装盘备用。

4. 锅中倒入花生油，油热后，倒入蒜末，开中小火翻炒至金黄。

5. 倒入虾和红酒，再加入适量的生抽，搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮。

6. 将红酒焖干后，撒上适量葱花，即可完成。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。搭配红酒不仅能够提升菜品的口感，还能增加餐食的浪漫氛围。