虾仁豆子炒青椒

虾仁豆子炒青椒是一道美味的家常菜，主要原料包括青豆、虾仁和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

青豆 200克

虾仁 80克

青椒 1个

小葱少许

大蒜少许

蛋清一个鸡蛋的量

虾仁洗净，与蛋清调配均匀，可以加入少许盐、料酒、生粉和胡椒粉腌制10-15分钟，以增加口感和风味。

青豆洗净，可以焯水去除豆腥味，也可以直接使用。

青椒洗净，切成小块或丁状。

烧热锅，放少量油，放入大蒜出香味后倒入青豆和青椒，炒至青豆颜色变深，盛出备用。

另起锅，放少量油，烧热后倒入虾仁翻炒至虾仁变白，倒入已炒好的青豆，放盐、鸡精，炒熟后撒入小葱，出锅。

根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精、料酒等调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道菜的制作过程相对简单，只需注意火候和调味即可。希望你能成功制作出美味的虾仁豆子炒青椒!