用面包糠炸虾仁的做法
用面包糠炸虾仁的做法如下：
材料准备
大虾12只
蛋液1个
面包糠适量
淀粉50克
料酒1勺（约15ml）
生姜3片
大葱1根
黑胡椒粉适量
食盐适量（约2克）
番茄酱适量（用来蘸食）
虾的准备
选用肉质紧实的大虾，去头去壳，留尾，虾背划一刀，挑出虾线。这样的虾不仅干净，吃起来更放心。
腌制
将虾仁加入料酒、黑胡椒粉、食盐，加入切好的姜片和葱段，抓匀后腌制15分钟。这样可以去腥增味，让虾仁更加鲜美。
裹粉
腌好的虾先裹上一层淀粉，去除多余的粉末，然后浸入蛋液，最后均匀裹上面包糠。这三层外衣让虾仁炸出来后外酥内嫩。
油炸
在锅中倒入适量食用油，油温加热至180℃。下虾炸至金黄酥脆，约3-4分钟，捞出后置于吸油纸上。油温监控：油温必须恰到好处，过低虾不脆，过高易炸焦。面包糠选择：粗粒面包糠能增加虾的酥脆感。
享用美味
炸虾做好了，快拿起一个虾，轻轻蘸上一点番茄酱，再咬上一口。你会发现，外皮酥脆得像刚出炉的饼干，咬下去瞬间会感受到里面那软嫩Q弹的虾仁。番茄酱的酸甜味和炸虾的香脆味相得益彰，简直是天作之合!
通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、鲜美可口的面包糠炸虾仁了。建议在实际制作过程中，注意油温的控制，以及面包糠的均匀裹附，这样才能达到最佳口感。