油炸香茹牛肉丸做法

油炸香茹牛肉丸是一道美味的传统小吃，下面是详细的制作步骤：

材料准备

牛肉馅 500克

猪肉馅 100克（可选，增加口感和油脂香气）

香菇 适量（切碎）

鸡蛋 1个

红薯淀粉 100克

姜末 适量

葱末 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

五香粉 适量

花椒粉 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量（用于炸制）

制作步骤

选材与调馅

选择新鲜的牛肉和猪肉，肉质要细腻、色泽红润。

将牛肉和猪肉馅放入大碗中，加入适量的姜末、葱末。

加入盐、生抽、老抽、五香粉、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌均匀。

加入鸡蛋和适量的清水，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。