青椒炒肉丝下饭菜
青椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大家喜爱。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
青椒：2-3个，切成细丝
猪里脊肉：200克，切成均匀的肉丝
大蒜：3-4瓣，切成蒜末
姜：1小块，切成姜丝
淀粉：1勺
生抽：1-2勺
老抽：半勺（上色用）
料酒：1勺
盐：适量
白糖：半勺
鸡精或味精：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
食用油：适量
葱：1根，切成葱花（可选）
制作步骤：
腌制肉丝
将肉丝放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
加入少许食用油，继续抓匀，锁住肉丝的水分。
炒肉丝
热锅凉油，油温升高后，将腌制好的肉丝放入锅中，快速划散，炒至肉丝变色并断生后，盛出备用。