猪皮冻土豆炖茄子的做法

猪皮冻土豆炖茄子的做法如下：

准备食材

猪皮冻（可选，增加口感和营养）

土豆 3个

茄子 2根

青椒 1个

姜蒜适量

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

白糖 1小勺

食用油 适量

盐 适量

水 适量

处理食材

土豆去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

茄子洗净，去掉蒂，切成滚刀块。

青椒切段，姜蒜切末。

如果使用猪皮冻，可以提前切成小块备用。

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片炒香，加入土豆块，翻炒至土豆表面微微焦黄。