茄子吃着太干了
茄子吃着太干了，可以尝试以下几种方法来改善口感：
冷藏处理
将茄子洗净后不要擦干，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天。茄子会吸附保鲜膜上的水分，变得水嫩，再红烧就好啦。
晒干后泡发
将茄子晒干后，用热水浸泡两三个小时，使其变软。然后可以煮、炖或蒸等方式进行后续处理。
蒸制后再晒
茄子洗干净后，切掉头尾，切成长条状，用盐腌制2小时，然后蒸2分钟，再放在太阳下晾晒。这样晒出的茄子干更有韧性、有嚼劲。
使用盐水浸泡
将茄子放入盐水中浸泡5-10分钟，然后捞出来沥干水分。这样处理后的茄子在晒干过程中不易发霉，且口感更好。
低温保存
晒干后的茄子可以放进密封袋里，密封好后放入冰箱冷冻保存。需要食用时取出解冻，可以恢复一定的柔软度。
通过以上方法，可以有效改善茄子的口感，使其更加水嫩可口。