洛阳茄子的做法

洛阳茄子的做法如下：

准备食材

茄子 200g

葱姜蒜适量

水淀粉 40g（加入适量面粉）

胡萝卜 1根

青椒适量

茄子处理

茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，不要太稀，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。

炸茄子

锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，表面变得金黄色，捞出。

炒制

留底油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香，放入酱油、醋、糖、盐、鸡精，水淀粉，烧开，放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁，要迅速。

出锅

茄子均匀沾上汤汁后，迅速翻炒几下，待汤汁浓稠即可出锅。

这样一道美味的洛阳口水茄子就完成了。希望你喜欢这个做法，可以尝试在家制作。