排骨冬瓜藕番茄

冬瓜莲藕番茄排骨汤

冬瓜莲藕番茄排骨汤是一款营养丰富、口感清爽的佳肴，适合家庭日常食用。它以排骨为主料，搭配冬瓜和番茄，不仅美味，还有助于清热解暑、益气补血。

主要食材

排骨：350克

冬瓜：150克

番茄：2个

莲藕：1节

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量（可选）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜和番茄处理

冬瓜去皮去籽，切成块状。

番茄洗净后切成小块。

炖汤

在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。

加入切好的冬瓜块，继续煮5-10分钟，让冬瓜变软。

加入切好的番茄块，煮至番茄软烂，形成汤汁。

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

高压锅炖煮 （可选）：

将所有食材放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，选择“文火慢炖”或“汤类”模式，炖煮约30-40分钟，直到排骨和蔬菜都变得软烂。

出锅

汤汁浓郁，味道适中后，即可关火，撒上葱花增香，出锅装盘。

健康功效

冬瓜：

具有利尿消肿、清热解毒的功效，适合在夏季食用，有助于清热解暑。

莲藕：富含淀粉和维生素C，具有健脾益肾、清热解毒的作用，同时还能提供丰富的膳食纤维。

番茄：含有丰富的番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的功效，还能促进消化。

排骨：富含蛋白质、脂肪和钙质，具有滋阴补肾、强筋健骨的作用。

小贴士

使用高压锅可以大大缩短炖汤的时间，使排骨和蔬菜更加软烂，口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量，也可以加入一些其他调料如花椒、胡椒粉等，增加汤的风味。

冬瓜莲藕番茄排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家一起享用的健康佳肴。