永春特产冬瓜条

永春特产冬瓜条是一种以冬瓜为主要原料，通过腌制和晾晒等工艺制成的特色食品。以下是关于永春特产冬瓜条的制作方法和相关信息：

传统方法：

1. 将冬瓜去皮，切成条状或薄片状。

2. 将冬瓜条放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其出水。

3. 将腌制好的冬瓜条取出，用清水冲洗一遍，去除多余的盐分。

4. 将冬瓜条晾干，可以晾晒或者用纱布等覆盖让它们自然风干。

5. 等到冬瓜条完全干透后，即可放入密封的容器中保存。

改良方法：

1. 冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成比大拇指稍粗的条。

2. 把20克食用石灰放入1000毫升清水中，充分搅拌均匀，然后把切好的冬瓜条放入其中，浸泡6~8个小时，直到冬瓜条变硬变脆、一掰就断。

3. 把用石灰水泡好的冬瓜条捞出，反复用清水冲洗，直到基本闻不出石灰味，接上清水浸泡几个小时，期间勤换水。