海带豆腐洗

干海带的清洗

如果是干海带，需要提前用清水浸泡4-6小时，直到完全泡发。泡发后，将海带清洗干净，并切成适当大小的段或丝状。

鲜海带的清洗

如果是鲜海带，则直接用清水冲洗干净，然后切成适当大小的块状。

豆腐的清洗

嫩豆腐切成小方块，尽量保持大小均匀，避免煮制过程中碎裂。

焯水处理

将切好的海带用热水焯一下，以去除表面的腥味和杂质，然后捞出沥干备用。

通过以上步骤，可以确保海带和豆腐在烹饪前都得到充分的清洗和处理，从而保证菜肴的口感和卫生。