红烧红薯豆腐

红烧红薯豆腐是一道美味的家常菜，结合了红薯的香甜和豆腐的滑嫩。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

红薯：2个

豆腐：约300克

鸡蛋：1个

料酒：适量

盐：适量

淀粉：适量

生姜：适量

葱：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将红薯剥皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的红薯压成泥状。

3. 豆腐切成小块，用清水浸泡一段时间，去除豆腐的腥味。

4. 锅中放入适量食用油，加热后放入切好的生姜和葱段，翻炒出香味。

5. 加入豆腐块，用料酒烹调一下，让豆腐入味后取出备用。

6. 将豆腐块和红薯泥混合在一起，加入适量盐搅拌均匀。

7. 加入适量淀粉，搅拌均匀使混合物变得黏稠。

8. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

9. 锅中再次加热适量食用油，将混合物用勺子舀取适量放入锅中煎制，煎到两面金黄即可。