几年前的木耳如何做软烂

要做出软烂的木耳，您可以遵循以下步骤操作：

选择干木耳：

选购时确保木耳品质良好，无异味和杂质。

充分浸泡：

将干木耳放入冷水中浸泡，至少4小时，建议过夜，以便木耳充分吸水变软。

彻底清洗：

泡发后的木耳要彻底清洗，去除根部及杂质。

适当剪裁：

如有必要，剪去硬根，并将木耳撕成适口大小的块。

短时快速焯水：

将木耳放入沸水中焯1-2分钟，有助于软化并去除杂质。

慢火炖煮：

使用小火慢炖，加入适量水或高汤，根据口味添加调味料，炖煮至少30分钟，可延至1小时或更久。

适时调整：

根据木耳的软硬调整火候和时间，确保达到理想口感。

检查软烂程度：

木耳至软烂时通常半透明，口感滑嫩。

通过以上步骤，即使是几年前的干木耳也能变得软烂可口。记得根据个人口味调整炖煮的调料和时长，以获得最佳效果。