撩水虾的做法

1. 龙虾选青虾最好，看着个头不是很大，但是肉饱满又细嫩。

2. 面粉一把用凉水化开，活虾用篮子或者网袋装好，放面粉水用力晃动，面粉水可以快速吸附龙虾身上的泥沙。

3. 再用清水好好冲洗到出清水。

4. 大锅里放水，水量要能淹没虾子，放姜片、白醋，大火烧开水后，下龙虾，再次水开，煮两分钟。

5. 龙虾变漂亮的红色，水面煮出浮沫，用勺子捞出浮沫，关火。

6. 大漏勺捞出龙虾，小米辣切碎，蒜蓉，生抽，味极鲜倒入碗里，调成料汁，不要加盐，生抽里有盐味。

7. 也可以取芥末和生抽混合调成芥末和生抽蘸料。

8. 剥去虾壳，取出虾仁，肥肥的虾仁，蘸上酱汁，开吃。

1. 将虾处理一下，用一根牙签在虾的第二个节点处插进去，将虾线取出来，这样做可以保留虾的完整性，做出来摆盘比较美观。

2. 虾处理好后，放在清水中清洗干净，再冲洗一遍待用。

3. 锅中加清水，放入几片生姜，开大火煮，一直煮到锅底冒大量水泡的时候，将虾倒入锅中，再立即倒入一勺料酒。

4. 调成中火煮虾，煮的过程中观察虾的状态，只要虾弯曲了，并且变色了，就要马上捞出。

5. 捞出后放凉水中，等虾凉下来，即可捞出摆盘，若想要Q弹的口感，还可以提前准备冰袋放入水中，虾肉迅速降温，就会变得Q弹美味。

6. 最后调一小碟蘸料，碗中放生姜末、蒜末，浇热油激发出香味后，加入少量蒸鱼豉油、醋，搅拌之后蘸料就做好了，口味比较重的朋友，可以蘸着吃更美味。

1. 将鲜虾洗净，清除沙线。

2. 将生姜切片备用。

3. 将处理好的鲜虾和生姜放入锅内，加入适量的水，加入适量的盐。

4. 盖上锅盖煮熟，即可。

5. 将剩下的生姜切末，加醋，搅拌均匀静至几分钟，调成汁食用即可。

6. 煮好的红彤彤的虾，装盘，蘸醋姜汁食用，比较开胃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。