菠菜馍炒菠菜怎么做的
菠菜馍炒菠菜的做法如下：
材料准备
新鲜菠菜500g
中筋面粉400g
大葱3根
芝麻酱2勺
红油辣椒1勺
小磨香油1勺
食用碱1小勺
食用盐适量
清水适量
制作步骤
菠菜处理：将菠菜心和嫩叶洗净，烧开水加入食用碱，焯水1分钟去除草酸。随后过凉水，将水分挤至八成干，细细剁碎备用。
和面：将剁碎的菠菜放入大碗，分批加入中筋面粉调和。根据菠菜的水分，适当添加清水，揉成软硬适中的面团，盖住醒发防止风干。
调制酱料：将大葱切碎成葱花，加入适量盐腌制至变软。加入芝麻酱调味，放入红油辣椒提味，最后点缀小磨香油，搅拌均匀。
擀面片并铺酱料：案板撒面粉防粘，将面团擀成厚度适中的面片。均匀涂抹馅料后，从一端开始卷起。将长卷稍微压扁，切成小段，放入笼屉。
蒸制：待水开后放入蒸锅，大火蒸制20分钟。
这样一道美味的菠菜馍炒菠菜就完成了，你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少调料的用量。希望你喜欢这个食谱!