平菇丝瓜炖排骨怎么做

平菇丝瓜炖排骨是一道清淡鲜美的汤品，以下是详细的制作步骤：

准备食材

排骨：一斤，切成小块

丝瓜：削皮，切滚刀块

平菇：洗净，撕成小朵

小葱：切段

大蒜：拍碎

姜：切片

胡椒粉：适量

白胡椒粉：适量

醋：半勺

料酒：适量

酱油：适量（可选）

淀粉：适量（可选）

辣椒酱：适量（可选）

处理排骨

将排骨放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后两三分钟后捞出，洗净备用。这一步称为飞水，可以有效去除排骨的血腥味。

煮排骨汤

将飞水后的排骨、姜片、葱段一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火，加入半勺醋，煲30分钟。