莲藕排骨墨鱼汤

莲藕排骨墨鱼汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品，适合肝火旺盛、熬夜失眠的人群食用，同时也适合经期女性。以下是这道汤的详细做法：

食材配料清单

墨鱼 1只

莲藕 2节

花生 80g

眉豆 50g

猪扇骨 1斤

元贝 8颗

蜜枣 2颗

干姜 4片

制作流程

排骨处理

排骨冷水下锅，加入少量白酒和几滴白醋，去除血腥味。

煮沸后过温水，洗净血沫。

其他食材准备

花生和眉豆温水浸泡15~30分钟，洗净。

墨鱼和墨鱼骨温水浸泡15~30分钟，撕去墨鱼表皮黑衣，防止发苦，切成条状。

莲藕去皮，盐水浸泡，防止氧化变黄。

煮汤

将排骨、墨鱼骨、花生、眉豆、干姜放入锅中，大火煮沸腾，转中小火煲30分钟。

将墨鱼、莲藕、元贝、蜜枣放入锅中，持续中火再煮30分钟。

出锅前5~10分钟，加入少量盐，根据个人口味进行2次调味。

小贴士

墨鱼本身有咸味，煮汤时少加盐。

莲藕选择白莲藕更适合炖汤，红莲藕适合凉拌或清炒。

排骨焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更清爽。

这道汤品不仅味道鲜美，而且具有健脾益肾、补气养血的功效，适合各个年龄段的人群食用，特别是在寒冷的季节，喝上一碗热腾腾的莲藕排骨墨鱼汤，可以暖胃暖心，补血又安神。