芹菜肉馅用什么芹菜好

在制作芹菜肉馅时，建议选择 嫩一点的芹菜，具体种类可以是普通芹菜、香芹或绿叶绿茎的芹菜。嫩芹菜叶子比较嫩，梗比较细，口感较好且容易消化。此外，小芹菜也是不错的选择，因为它含有充盈的水分，可以使饺子更加多汁和可口。

处理芹菜的方法通常包括将其洗净后切成小段或碎末。如果使用香芹，其芹杆肥脆嫩，渣少，芹叶和芹杆均可食用，适合生吃、炒或煮，能为饺子馅增添特别的鲜香味。

综合以上建议，您可以选择嫩一点的普通芹菜、香芹或绿叶绿茎的芹菜来制作芹菜肉馅，这样包出的饺子既美味又多汁。